Το παρακάτω γλυκό είναι συνταγή του πρώτου Έλληνα master chef Άκη Πετρετζίκη.
Το δοκιμάσαμε και ήταν υπέροχο. Λέγεται:
Σοκολατένια σάντουιτς
Συστατικά
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 140 γρ. σοκολάτα γάλακτος, χοντροκομμένη
- 260 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, χοντροκομμένη
- 300 γρ. ρικότα
- 250 γρ. τυρί κρέμα μαλακωμένο
- 50 γρ. καστανή ζάχαρη
- πολύ καλά τριμμένο ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 18 φέτες παχιές σταφιδόψωμου
- μαλακωμένο βούτυρο για άλειμμα
Εκτέλεση:
- Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βάζουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σιγοβράσει και προσθέτουμε τη σοκολάτα γάλακτος και 200 γρ. από την κουβερτούρα.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 5 λεπτά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Αδείαζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
- Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, βάζουμε και χτυπάμε τη ρικότα, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το πορτοκάλι μέχρι να αναμειχθούν και έπειτα βάζουμε και την υπόλοιπη κουβερτούρα.
- Αλείφουμε με το βούτυρο τη μία πλευρά από τις φέτες του ψωμιού και τοποθετούμε τις μισές από αυτές σε μία λαδόκολλα (η πλευρά με το βούτυρο προς τα κάτω) και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα της ρικότα, πιο παχύ στη μέση της φέτας και πιο λεπτό στα άκρα. Αφήνουμε ένα κενό από τα άκρα 5 χιλ.
- Σκεπάζουμε τις φέτες μας με τις υπόλοιπες μισές φέτες που έχουμε και αυτές βουτυρώσει από τη μία πλευρά σχηματίζοντας έτσι ένα σάντουιτς (με την πλευρά που έχουν το βούτυρο να είναι από πάνω).
- Βάζουμε τα σάντουιτς στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά να φρυγανίσουν και ψήνουμε.
- Κόβουμε τα σάντουιτς σε τρίγωνα και σερβίρουμε ζεστά με τη ζεστή σως σοκολάτας.
Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά
Μερίδες: 8-10