Σας παρουσιάζουμε μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για το Αμερικανικό τσίζκεϊκ φούρνου, του Στέλιου Παρλιάρου.
Για τη βάση:
Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμος.
Ακουμπάμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 4-5 εκ. πάνω σε ένα ταψί και απλώνουμε στο εσωτερικό του το μείγμα του μπισκότου.
Το πιέζουμε με τα χέρια μας προς τα κάτω, να γίνει μια επίπεδη και συμπαγής βάση.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC και ψήνουμε τη βάση για 10 λεπτά.
Για την κρέμα:
Χτυπάμε στο μίξερ, με το σύρμα, το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Μόλις μαλακώσει το τυρί, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου γίνει μία καλά ομοιογενοποιημένη κρέμα.
Προσθέτουμε έπειτα την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε έως ότου ενσωματωθούν στο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην προψημένη βάση, το απλώνουμε και ξαναβάζουμε το γλυκό στο φούρνο, στους 190◦C.
To ψήνουμε για 35-40 λεπτά, έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με το γλυκό βύσσινο.
Μερίδες: 12