Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μπαχαρικά και αμύγδαλα. H ιδανική συνταγή για τις μέρες των εορτών.
Υλικά
Βάρος: Για περίπου 1.100 γρ.
- 100 γρ. αμύγδαλα λευκά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. βούτυρο κρύο, απευθείας από το ψυγείο
- 200 γρ. ζάχαρη καστανή
- 150 γρ. γάλα
- 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/2 κουτ. γλυκού κάρδαμο
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ
- 1/3 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
- 1/3 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
Βάρος: Για περίπου 1.100 γρ.
100 γρ. αμύγδαλα λευκά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. βούτυρο κρύο, απευθείας από το ψυγείο
200 γρ. ζάχαρη καστανή
150 γρ. γάλα
1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
1/2 κουτ. γλυκού κάρδαμο
1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ
1/3 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
1/3 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
Διαδικασία
- Για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μπαχαρικά, αρχικά πρέπει να προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Χτυπάμε στο μούλτι τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αναμειγνύουμε με το αλεύρι σε ένα μπολ.
- Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το χτυπάμε στο μίξερ με τη ζάχαρη για 6-8 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα σε χαμηλότερη ταχύτητα εναλλάξ με το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει με το τριμμένο αμύγδαλο.
- Τέλος, βάζουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Δεν χτυπάμε το μείγμα πολλή ώρα, αλλά ίσα να ομογενοποιηθεί.
- Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους 1-1,5 εκ.
- Αφαιρούμε τη λαδόκολλα που βρίσκεται από πάνω και κόβουμε το φύλλο σε μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ. Αφαιρούμε τη ζύμη που βρίσκεται ανάμεσα στα μπισκότα.
- Μεταφέρουμε τα μπισκότα μαζί με την κάτω λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Πηγή: gastronomos.gr