Κοτόπουλο Caprese με φρέσκια μοτσαρέλα

του Λάμπρου Βακιάρου Υλικά 4 φιλέτα κοτόπουλο 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ¼ φλιτζανιού ξίδι βαλσάμικο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα…