συνταγή

του Βαγγέλη Δρίσκα Μια κρέμα αρωματισμένη με ρακόμελο με μια πλούσια φρουτένια επικάλυψη του... λεπτού - για να τη φτιάξετε απλά θα ανακατέψετε κομπόστα ή μαρμελάδα βύσσινο (εναλλακτικά…

του Γκίκα Ξενάκη Προετοιμασία 45΄ Μαγείρεμα  30΄ Υλικά (για 6 άτομα) 2 μεγάλα μαρούλια, χωρισμένα σε φύλλα 400 γρ. σελινόριζα τριμμένη 1 μέτριο καρότο τριμμένο 30 γρ. φρέσκο…

του Στέλιου Παρλιάρου Γιατί κρητικό; Επειδή, αντί για μπισκότα στη βάση, αλέθουμε κρίθινα παξιμάδια, ενώ στη γέμιση βάζουμε τη βουτυράτη κρητική μυζήθρα κουρούπας, η οποία είναι…

Προετοιμασία: 1 ώρα, Μαγείρεμα: περίπου 2 ώρες του Κλεομένη Ζουρνατζή Υλικά (για 4 μερίδες) 20 γαρίδες No 3, με τα κελύφη τους 180 ml ελαιόλαδο 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα…

Υλικά 1 κιλό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρές λωρίδες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ( ιδανικά πηγαίνει το λάδι καρύδας αλλά μπορείτε…

Το ρυζόγαλο του διάσημου Ελληνοαυστραλού σεφ George Calombaris γίνεται με ρύζι για σούσι και σερβίρεται με καραμέλα και κραμπλ κουραμπιέ. ΤΟΥ ΣΤΕΛΙΟΥ ΠΑΡΛΙΑΡΟΥ…

Υλικά για 20 κροκέτες: ½ κιλό βοδινό ή αρνίσιο κιμά 1 φλ. τσαγιού ρύζι βρασμένο 1 φλ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη 4 κ.σ. μαϊντανό 1 φλ. τσαγιού αλεύρι 2 αυγά χτυπημένα…

Υλικά 1 πακέτο κανταΐφι 200 γραμμ. βούτυρο λιωμένο 1 κουταλιά βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 λίτρο γάλα πλήρες 300γρ. γκούντα τριμμένο 300γρ.…

Υλικά 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 φλιτζάνι γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη 1 κιλό πιπεριές πράσινες και κόκκινες, σε…

Παγκόσμια παράκρουση για τα αβγά που είναι... βυθισμένα στα... σύννεφα έχει καταλάβει τους απανταχού λάτρεις των πειραματικών κουζινών. Εκατοντάδες χιλιάδες άνθρωποι σε όλον τον πλανήτη,…