Αν και πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, το τυρί προσφέρει στον οργανισμό πολλά θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνη, βιταμίνες Α, D, Β12, ψευδάργυρο καθώς και ασβέστιο.
Εδώ συγκεντρώσαμε μερικά από τα αγαπημένα μας τυριά και τα χαρακτηριστικά τους που δείχνουν πόσο υγιεινά είναι. Τα στοιχεία βασίζονται σε ένα υγιεινό μέγεθος μερίδας των 30 γραμμ. (το μέγεθος ενός σπιρτόκουτου).
Σύμφωνα με το shape.gr:
Κατσικίσιο τυρί
59 θερμίδες, 4,7 γραμμ. λιπαρά, 57 mg ασβέστιοΦτωχό σε θερμίδες και πιο πλούσιο σε βιταμίνη D συγκριτικά με τα τυριά από αγελαδινό γάλα, αν και δεν είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου ή ψευδαργύρου.
Ελβετικό τυρί
120 θερμίδες, 9 γραμμ. λιπαρά, 290 mg ασβέστιοΠολύ υψηλό σε πρωτεΐνη με αντίστοιχα υψηλό περιεχόμενο μετάλλων. Μία μερίδα 30 γραμμ. έμενταλ προσφέρει πάνω από το ένα τρίτο της ΣΗΠ ασβεστίου και σχεδόν το ένα δέκατο της ΣΗΠ ψευδαργύρου.
Μυζήθρα
55 θερμίδες, 5 γραμμ. λιπαρά, 90 mg ασβέστιοΠαρασκευάζεται από πρόβειο ή και κατσικίσιο γάλα, τυρόγαλο και πρόσθεση γάλακτος. Η γεύση της είναι συνήθως υφάλμυρη, υπάρχουν όμως και γλυκές ποικιλίες (κρητική μυζήθρα).
Κεφαλοτύρι
167 θερμίδες, 9 γραμμ. λιπαρά, 370 mg ασβέστιοΣκληρό, αλμυρό τυρί από πρόβειο ή/και κατσικίσιο γάλα. Παρασκευάζεται κυρίως σε Ελλάδα και Κύπρο.
Κασέρι
99 θερμίδες, 8 γραμμ. λιπαρά, 270 mg ασβέστιοΗμίσκληρο τυρί από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, με συμπαγή μάζα και αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστο.
Γραβιέρα
117 θερμίδες, 9 γραμμ. λιπαρά, 327 mg ασβέστιο Σκληρό κίτρινο τυρί από πρόβειο γάλα. Στην Ελλάδα είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί μετά τη φέτα. Έρχεται δεύτερο στην κατάταξη ασβεστίου μετά την παρμεζάνα.
Ροκφόρ
123 θερμίδες, 10,7 γραμμ. λιπαρά, 96 mg ασβέστιοΕίναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, ωστόσο δεν είναι κατάλληλο για εγκύους καθώς υπάρχει ο κίνδυνος λιστερίωσης.
Ρικότα
56 θερμίδες, 4,4 γραμμ. λιπαρά, 63 mg ασβέστιοΕίναι αρκετά χαμηλή σε λιπαρά και αλάτι, με μέτρια προς χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο
Μοτσαρέλα
90 θερμίδες, 7,5 γραμμ. λιπαρά, 155 mg ασβέστιοΈνα μέτρια λιπαρό τυρί το οποίο μπορεί να είναι απογοητευτικά πλούσιο σε ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, περιέχει αρκετό ασβέστιο.
Ένταμ
100 θερμίδες, 7,6 γραμμ. λιπαρά, 231 mg ασβέστιοΠεριέχει μέτρια ποσότητα λιπαρών, είναι πλούσιο σε ασβέστιο, αλλά έχει πολύ αλάτι, με αποτέλεσμα να μη συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.