Πρόκειται για ταϊλανδέζικα ρολς στην αμερικάνικη τους εκδοχή.
Εκτός από τις τεράστιες ουρές για την αγορά του, τεράστιο ενδιαφέρον δείχνει ο κόσμος και για την προετοιμασία του.
Τα rolls παγωτού δημιουργούνται πάνω σε μία παγωμένη πλάκα, όπου απλώνεται υγροποιημένο σπιτικό παγωτό.
Οι εργαζόμενοι προσθέτουν τις γαρνιτούρες, τα φρούτα, τα μπισκότα ή ότι άλλο επιθυμεί ο πελάτης και στη συνέχεια σχηματίζουν τα ρολά με επιδέξιες κινήσεις που θυμίζουν σεφ σούσι.
Αν και έχει τις ρίζες της στην Ταϊλάνδη, στη Νέα Υόρκη το παγωτατζίδικο αυτοσχεδιάζει και χρησιμοποιεί πρόσθετα υλικά.