Ο Yip Hoi Loungk ήλθε από τη μακρινή Κίνα στην Κρήτη το 1990 για να δουλέψει ως σεφ σε κινέζικο εστιατόριο και έμεινε μια για πάντα!
Σύμφωνα με το e-storieskritis.blogspot.gr, θέλοντας να τιμήσει τον τόπο που ζει τα τελευταία πολλά χρόνια της ζωής του, πριν 15 χρόνια άλλαξε το όνομά του. Το Jimmy έγινε Δημήτρης και το Yip Γιπάκης και ιδού λοιπόν ο Δημήτρης Γιπάκης!
Ο 57χρονος σεφ λόγω των οικονομικών δυσκολιών που αντιμετώπισε τα τελευταία χρόνια ζει και εργάζεται στην Ελβετία.
Ωστόσο επέστρεψε στο νησί του για να παντρευτεί την επί 24χρόνια σύντροφο του από τις Φιλιππίνες Sherly Macolalad στο Δημαρχείο του Ηρακλείου, ενώ στα σχέδιά του είναι να αγοράσει σπίτι και να ζήσει στο νησί που τόσο αγάπησε.
Πηγή φωτό: e-storieskritis.blogspot.gr