Νηστίσιμα brownies: O γλυκός «σύμμαχός» μας στη Σαρακοστή

       Συστατικά

  • 100 γρ. κουβερτούρα Nestle Dessert
  • 150 γρ. φιστικοβούτυρο, ή ταχίνι
  • 150 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 50 ml ρούμι, ή μπράντυ
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
  • 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
  • αλάτι
  • 150 γρ. κουβερτούρα Nestle Dessert
  • 40 γρ. φιστίκια, για πασπάλισμα

      Για τη γκανάζ

  • 120 ml γάλα σόγιας
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 150 γρ. κουβερτούρα Nestle Dessert
  • 100 γρ. φιστικοβούτυρο, ή ταχίνι

    Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C  στον αέρα.
  • Βάζουμε ένα μεταλλικό μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά.
  • Σπάμε μέσα τη σοκολάτα και μόλις λιώσει προσθέτουμε το φιστικοβούτυρο.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, το μπράντυ ή κάποιο ρούμι και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
  • Σε ένα άλλο μπολ, θα προσθέσουμε τα στερεά μας.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι γ.ο.χ., τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την τριμμένη κανέλα και το αλάτι.
  • Αφήνουμε στην άκρη και ψιλοκόβουμε 150 γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.
  • Τα βάζουμε στο μπολ και ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό να καλύψουμε τη σοκολάτα με το αλεύρι για να μην πάει στον πάτο της φόρμας μας.
  • Ρίχνουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μείγμα με τα υγρά υλικά.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί 20×30 εκ. που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ή σε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 28 εκ.
  • Αφήνουμε τις άκρες της λαδόκολλας να εξέχουν από τη φόρμα για να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε πιο εύκολα το μπάρουνι.
  • Ψήνουμε για 20-22 λεπτά.

      Για τη γκανάζ

  • Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε το γάλα σόγιας, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
  • Σπάμε 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια και μόλις πάρει βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα.
  • Χωρίς να ανακατέψουμε αφήνουμε στην άκρη για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
  • Με το που μαλακώσει, ανακατεύουμε με ένα σύρμα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Προσθέτουμε 100 γρ. φιστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η γκανάζ μας.
  • Αφήνουμε τη γκανάζ στην άκρη.

      Για τη συναρμολόγηση

  • Ρίχνουμε τη γκανάζ μας πάνω από το μπράουνι.
  • Το απλώνουμε και λειαίνουμε με μία σπάτουλα, την επιφάνεια της σοκολάτας.
  • Πασπαλίζουμε με μερικά φιστίκια και αφήνουμε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες ή βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα.
  • Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια το μπράουνι.

Πηγή: akispetretzikis.com

browniesνηστίσιμη συνταγήσαρακοστή