Λαχταριστά λαζάνια με μανιτάρια και φέτα

Συστατικά

  • 1 κιλό μανιτάρια champignon
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 κλ. δεντρολίβανο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κύβους μανιταριών
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 50 γρ. κρασί κόκκινο
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 330 γρ. λαζάνια
  • 300 γρ. mix τυριών, τριμμένα
  • 300 γρ. φέτα
  • 250 γρ. γάλα
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.σ. θυμάρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε τέσσερα κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, και τα βάζουμε στο τηγάνι.
  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε 3-4 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος από τα μανιτάρια.
  • Βάζουμε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, κύμινο, το μπούκοβο, την κανέλα, τη ζάχαρη, τους κύβους, τον πελτέ και σοτάρουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Σε ένα λαδωμένο ταψί 32×25 εκ. στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια 6 λαζάνια. Απλώνουμε τη μισή γέμιση, το 1/3 από το mix των τυριών, το 1/3 από τη φέτα σπασμένη σε κομμάτια.
  • Καλύπτουμε με άλλη μια στρώση από λαζάνια και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά.
  • Πασπαλίζουμε με την τελευταία δόση των τριμμένων τυριών και τη φέτα.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και περιχύνουμε τα λαζάνια.
  • Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει 10-15 λεπτά και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

λαζάνιαμανιτάριαφέτα