Κρασάτο μοσχάρι Βουργουνδίας

του Αλέξανδρου Γιώτη Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 18 ώρες τουλάχιστον, Μαγείρεμα: 2 ½ - 3 ώρες περίπου Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι από διάφορα μέρη του σφάγιου (ελιά, κιλότο…