Παγωτό σάντουιτς με καραμέλα και σοκολάτα: Η δροσερή απόλαυση του καλοκαιριού

Καθώς βρισκόμαστε ένα βήμα πριν από την επίσημη έναρξη του καλοκαιριού και ο καιρός γίνεται ολοένα και θερμότερος, η ιδανικότερη γευστική επιλογή για να «αντιμετωπίσουμε» τον καύσωνα είναι ένα λαχταριστό παγωτό.

Ακολουθεί μια εύκολη συνταγή για το γευστικότερο παγωτό σάντουιτς καραμέλα-σοκολάτα:

      Συστατικά

  • 400 γρ. dulce de leche
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού σοκολάτας
  • 100 γρ. φιστίκια
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
  • 500 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ

    Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε το dulce de leche μαζί με το τυρί κρέμα και την πραλίνα σοκολάτας στο μίξερ με το σύρμα και τα χτυπάμε για αρκετή ώρα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να αφρατέψει λίγο.
  • Προσθέτουμε τα φιστίκια στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε κι αυτά.
  • Αφαιρούμε από το μίξερ, καθαρίζουμε τον κάδο και βάζουμε μέσα την παγωμένη κρέμα γάλακτος.
  • Χτυπάμε την πολύ παγωμένη κρέμα με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει. Αυτό θα μας πάρει γύρω στα 3-5 λεπτά ανάλογα βέβαια το πόσο δυνατό είναι το μίξερ μας.
  • Η κρέμα θα αρχίζει να πήζει σιγά σιγά και στην αρχή θα πάρει την υφή ενός αραιού γιαουρτιού. Σταματάμε που και που και δοκιμάζουμε την κρέμα ώστε να δούμε ότι έχει πήξει και έχει πάρει την μορφή της σαντιγί. Προσοχή, δεν την ανακατεύουμε περισσότερο γιατί θα κόψει.
  • Προσθέτουμε τη σαντιγί στο μείγμα με το dulce με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ανακατεύοντας ελαφρά ώστε να δημιουργηθεί διχρωμία, προσέχοντας να μην χάσουμε όγκο από τη σαντιγί μας και να κάνει “νερά”.
  • Στρώνουμε ένα ταψάκι 25×35 εκ. με μεμβράνη και βάζουμε τα μπισκότα με την καλή όψη προς τον πάτο το ένα δίπλα στο άλλο.
  • Απλώνουμε από πάνω το μείγμα του παγωτού.
  • Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα με την καλή όψη προς τα επάνω.
  • Βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
  • Κόβουμε το παγωτό με ένα μαχαίρι στα χωρίσματα των μπισκότων και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com