Η κουζίνα του Rivea είναι εμπνευσμένη από τις επισκέψεις του Ducasse στις αγορές της Νότιας Γαλλίας και της Ιταλίας. Το original Rivea βρίσκεται στο Saint Tropez στο exclusive Byblos Hotel. Πως όμως λειτουργεί η μεταφορά της ιδέας στο Λονδίνο;
Από μια ανοιχτή βεράντα με ελιές που βλέπεις τα αστέρια στο Saint Tropez σε ένα υπόγειο στο Knightsbridge η απόσταση είναι μεγάλη αλλά η μαγεία του Ducasse λειτουργεί και το εστιατόριο είναι υπέροχο. Φυσικά βοηθάει το γεγονός οτι το ξενοδοχείο είναι υπερπολυτελές και η μεγάλη σκάλα που οδηγεί στο εστιατόριο είναι η ιδανική για να κάνεις εντυπωσιακή είσοδο. Λίγο ασχετη η τοποθέτηση στο κέντρο ενός πάγκου με φρούτα και λαχανικά μιάς και σε ένα τόσο sleek περιβάλλον δεν ταιριάζουν οι πλεξούδες με τα σκόρδα.
Στην προσπάθεια τους να δώσουν χαλαρή ατμόσφαιρα στο εστιατόριο έντυσαν το προσωπικό σαν χίπστερς και τους φόρεσαν all star παπούτσια με αποτέλεσμα να είναι λίγο μπερδεμένοι και αναποφάσιστοι καθώς η πελατεία των uber rich θέλει ειδική μεταχείριση. Για να μην ξεχνιόμαστε χαλαρό attitude στο Knightsbridge σημαίνει Gucci loafers και backpack Chanel οπότε δικαιολογημένη η συγχιση τους.
Βέβαια όλα αυτά είναι λεπτομέρειες μιας και το φαγητό είναι εξαιρετικό κι επειδή η προβενσάλ είναι η αγαπημένη μου κουζίνα έδωσα μισό βαθμό μπόνους στο εστιατόριο. Είναι δύσκολο στο Λονδίνο να βρείς σωστές ντομάτες με αληθινό άρωμα και το ότι φέρνουν τα προϊόντα που χρησιμοποιούν από τη νότια Γαλλία κάνει τεράστια διαφορά στο πιάτο. Δεν θα γκρινιάξω για το carbon print γιατί σε μια πόλη που μπορείς να φας τα πάντα, το Rivea London είναι μοναδική περίπτωση μιας και η αυθεντικότητα των γεύσεων συνδυάζεται με δημιουργικότητα για να προκύψει νόστιμο κι ελαφρύ φαγητό.
Ίσως να μην υπάρχει hype γύρω από το εστιατόριο καθώς οι Βρεττανοί έχουν κάποια θέματα με τη Γαλλία, την πολυτέλεια και τον Ducasse ειδικότερα, αλλά είναι πραγματικά δύσκολο να βρεις κάτι να κριτικάρεις στο εστιατόριο και ειδικά για σεφ που θέλουν να επεκτείνουν τις επιχειρήσεις τους η επίσκεψη στο Rivea είναι ένα μάθημα πως να το κάνουν σωστά και χωρίς συμβιβασμούς.
Διαβάστε περισσότερα στο:
http://www.fnl-guide.com/gr/el/globe-eater/globe-eater-rivea-london/